El dorado (también conocido como mahi-mahi) es un pescado de carne firme, magra y de sabor suave ligeramente dulce, muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y excelente calidad. Su textura jugosa y consistente lo convierte en una opción ideal para múltiples preparaciones como a la plancha, al horno, en ceviches, a la parrilla o en filetes empanizados.
En Salva-Mar ofrecemos dorado cuidadosamente seleccionado, garantizando frescura, calidad y un producto de primera categoría. Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, bajo en grasas y rico en vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en una alternativa saludable para una alimentación equilibrada.
Su carne presenta un color que varía entre rosado pálido y blanco, con una textura firme que se mantiene bien durante la cocción, permitiendo una amplia variedad de aplicaciones culinarias tanto en hogares como en restaurantes y negocios del sector gastronómico.
NOMBRE CIENTÍFICO: Coryphaena hippurus
ÁREA DE PESCA: Mar Caribe, Océano Atlántico tropical y subtropical
TEMPORADA: Todo el año
TIPO DE PESCA: Industrial y artesanal
ARTES DE PESCA: Curricán, palangre, redes de enmalle y líneas de mano